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2017/12/07	12月7日の献立	\| by:eiyou

献立は、
・鮭のちゃんちゃん焼き
・野菜のごまマヨネーズ和え
・吉野汁　　　です。

ちゃんちゃん焼きとは、北海道の郷土料理
で、鮭と野菜を鉄板で焼き、味噌で味付け
をしたもののことだそうです。
給食では、タレを別に作り、焼いた鮭に
かけ、さらにオーブンで焼いてみました。

（検食者より）奈良県の吉野山が葛の産地であり、葛粉を用いた汁物を「吉野汁」と呼ぶ
　　　　　　　　そうです。給食では、葛粉の代わりに片栗粉を使用しています。とろみがよく
　　　　　　　　　出ています。
　

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