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2019/12/11	12月11日(水)の献立	\| by:eiyou

今日の献立は
　フラワーロールパン
　鱈のアヒージョ風焼き
　豆乳キャロットスープ
　ほうれん草とひじきのサラダ

アヒージョとはスペイン語で「刻んだニンニク」を表します。
給食での調理手順は、先ず細かく切ったニンニク・玉葱・エリンギ・えのきたけを、塩とオリーブオイルで和えます。
それをお酒と塩コショウで下味をつけたタラの上にかけて、最後にミニトマトをのせて焼きます。
ニンニクとオリーブオイルをいつもより多めに使用した事で、香りが非常に豊かになりました。

アヒージョはニンニクとオリーブオイルで煮込む料理だそうです。
今日は煮込みではなく焼いたので、アヒージョ風焼きなんですね。
じゃこやひじきは、サラダに加えるとちょっといい感じになる食材だ

と、私の脳内レシピライブラリーには保存されています。

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